LA INGESTA DE NITRATO EN EL AGUA, POSIBLE CAUSA DEL CANCER COLORRECTAL

El nitrato es un compuesto químico que está presente de forma natural en el medio ambiente. Sin embargo el uso intensivo de fertilizantes nitrogenados en la agricultura hace aumentar los niveles de nitratos en el agua y en el suelo de cultivo. Además en la conservación de la carne y pescado se emplean nitratos cuya ingesta conduce a la formación de compuestos N-nitrosos de los cuales ya existe evidencia de ser cancerígenos en animales.
Se ha realizado un estudio entre personas con cáncer y sin él en España e Italia entre 2008 y 2013.  De este estudio se deduce que la ingesta de nitrato oscilo entre 3,4 mg/ día y 19, 7 mg/ día, siendo mayores las asociaciones a hombres que a mujeres y sujetos con alta ingesta de carne roja.
Es de gran importancia controlar el agua de consumo que bebemos. TDM mediante controles periódicos según RD140/2003 por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano determinará este parámetro entre otros.

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